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黑米屬于糯米，它的營(yíng)養(yǎng)豐富，藥用價(jià)值也很高，不僅可以用來煮粥，還可以釀酒，做成各種各樣的營(yíng)養(yǎng)品，但是食用黑米也有一些禁忌，蜂蜜和馬肉就不適合和黑米一起吃。

一、 黑米服用的禁忌

黑米粥的相克食譜 粳米：粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食；不可與蒼耳同食，否則會(huì)導(dǎo)致心痛。

二、營(yíng)養(yǎng)成分

1. 黑米含蛋白質(zhì)、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)元素，營(yíng)養(yǎng)豐富;

2. 黑米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應(yīng)激反應(yīng)以及免疫調(diào)節(jié)等多種生理功能;

3. 黑米中的黃銅類化合物能維持血管正常滲透壓，減輕血管脆性，防止血管破裂和止血;

4. 黑米有抗菌，降低血壓、抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)的功效;

5. 黑米還具有改善心肌營(yíng)養(yǎng)，降低心肌耗氧量等功效。

三、相關(guān)菜譜

1、黑米粥

原料：黑米100克、紅糖適量。

做 法：先將黑米洗凈，放入鍋內(nèi)加清水煮粥，待粥者至濃稠時(shí)，再放入紅糖稍煮片刻即可食用。

2、"三黑"粥

原料：黑米50克，黑豆20克，黑芝麻15克，核桃仁15克。

做法：共同熬粥加紅糖調(diào)味食之。

常食能烏發(fā)潤(rùn)膚美容，補(bǔ)腦益智，還能補(bǔ)血。適合須發(fā)早白、頭昏目眩及貧血患者食用。