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薺菜含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，很多營(yíng)養(yǎng)元素都是人體非常需要的，所以薺菜成為受人追捧的食材，但即便如此，有的人還是不能吃薺菜的，比如那些體寒的人就最好別吃了。

一、體寒不宜吃薺菜

什么人不能吃薺菜？來(lái)月經(jīng)的女性最不宜吃薺菜，而且如果可以的話在月經(jīng)的時(shí)候最好是不要吃，少量也不要，因?yàn)榕员旧淼捏w質(zhì)就是偏寒，到了月經(jīng)的時(shí)候更是比較敏感，整個(gè)人的身體更加偏寒一些所以如果吃了話可能會(huì)對(duì)子宮不好。除了來(lái)月經(jīng)的女性以外，什么人不能吃薺菜呢？那毫無(wú)疑問(wèn)就是小孩了，雖然薺菜里面含有人體需要的維生素還有其他的營(yíng)養(yǎng)成分，所對(duì)于嬰兒時(shí)期的小孩也好還是正在長(zhǎng)身體的小孩來(lái)說(shuō)都是可以通過(guò)薺菜來(lái)補(bǔ)充一點(diǎn)身體需要的營(yíng)養(yǎng)成分。

二、什么人不能吃芥菜

芥菜類蔬菜常被制成腌制品食用，因腌制后含有大量的鹽分，故高血壓、血管硬化的病人應(yīng)注意少食以限制鹽的攝入。另外內(nèi)熱偏盛及內(nèi)患有熱性咳嗽患者、瘡瘍、痔瘡、便血及眼疾的人不宜食芥菜。

三、薺菜的食用禁忌

薺菜不宜久燒久煮，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)破壞其營(yíng)養(yǎng)成分，也會(huì)使顏色變黃。

四、芥菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

芥菜含有維生素A、B族維生素、維C和維D很豐富。具體功效有提神醒腦，芥菜含有大量的抗壞血酸，是活性很強(qiáng)的還原物質(zhì)，參與機(jī)體重要的氧化還原過(guò)程，能增加大腦中氧含量，激發(fā)大腦對(duì)氧的利用，有提神醒腦，解除疲勞的作用。

解毒消腫之功，能抗感染和預(yù)防疾病的發(fā)生，抑制細(xì)菌毒素的毒性，促進(jìn)傷口愈合，可用來(lái)輔助治療感染性疾病。還有開胃消食的作用，因?yàn)榻娌穗缰坪笥幸环N特殊鮮味和香味，能促進(jìn)胃、腸消化功能，增進(jìn)食欲，可用來(lái)開胃，幫助消化。

明目利膈、寬腸通便，是因芥菜組織較粗硬、含有胡蘿卜素和大量食用纖維素，故有明目與寬腸通便的作用，可作為眼科患者的食療佳品，還可防治便秘，尤宜于老年人及習(xí)慣性秘者食用。