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說到醪糟，可能很多人都不知道，其實所謂醪糟就是大家平時所吃的酒釀，它是一種食品。醪糟之中含有酒精，所以嚴(yán)格說來，它也算是酒的一種，對于這種食物，適當(dāng)飲用對身體是有很大的益處的，但它卻不是所有人都能吃的。那么，哪些人不能吃醪糟呢？對此，下面就來為大家詳細(xì)介紹。

醪糟也叫酒釀、酒娘、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、伏汁酒，米酵子，是由糯米或者大米經(jīng)過酵母發(fā)酵而制成的一種風(fēng)味食品，其熱量高。南北方叫法不同。醪糟也是一種酒，不過味較淡，一般不會醉人。但若吃得太多，而又是吃那不經(jīng)加水煮制的醪糟醅子，醉了時會更深沉，更難醒。明人李實在《蜀語》中說："不去滓酒日醪糟，以熟糯米為之，故不去糟，即古之醪醴、投醪。

醪糟熱量高，富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、B族維生素、礦物質(zhì)等，這些都是人體不可缺少的營養(yǎng)成分。醪糟里含有少量的乙醇，而乙醇可以促進(jìn)血液循環(huán)，有助消化及增進(jìn)食欲的功能。酒釀的成分隨發(fā)酵進(jìn)度等而變化，成熟的酒釀，含水分50.108%，乙醇2.105%，粗蛋白質(zhì)3.789%，糖分27.765%，總酸0.301%(揮發(fā)性酸0.031，不揮發(fā)酸0.271%)，灰分0.085%。醪糟益氣，養(yǎng)顏，補(bǔ)血，生津，對產(chǎn)婦有催乳作用。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，醪糟含的醣化酵素是天然荷爾蒙，有豐胸、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌的功用。

醪糟不但口味鮮美，而且營養(yǎng)很多。但并不合適于每個人，如患有肝病(急、慢性肝炎，肝硬化等)則不宜喝醪糟，因酒精對肝細(xì)胞有直接刺激作用，否則對病情不利。醪糟對有些體質(zhì)的人會有點(diǎn)上火，對有些體質(zhì)的人卻會加重濕氣，起不到去濕的作用，所以要根據(jù)各人情況而定。

雖說醪糟是一個好東西，但是并不是所有人都可以吃的，對于肝病患者來說，就是不能吃醪糟的。事實上，除了肝病患者以外，那些體質(zhì)偏濕以及容易上火的人，同樣也是不能吃醪糟的。而對于一般人而言，常吃醪糟，不僅可以補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，而且它還有著不錯的豐胸之效。