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很多人特別的喜歡吃臭豆腐，臭豆腐聞著很臭，但是吃起來(lái)卻是很香的，很多人非常的糜爛這個(gè)臭豆腐的美味，巴不得每天都吃這個(gè)臭豆腐，但是其實(shí)這個(gè)臭豆腐吃了之后對(duì)人的身體傷害是很大的，如果經(jīng)常吃臭豆腐的話，很有可能會(huì)誘發(fā)身體里面很多不好的狀態(tài)，也會(huì)因此而患上一些疾病，那么吃臭豆腐真的有危害嗎？

1、化學(xué)的手法導(dǎo)致致癌：如用硫酸亞鐵可產(chǎn)生黑色，再加上其他的臭味物質(zhì)，即可成為臭豆腐。這是相當(dāng)危險(xiǎn)的，過(guò)多的鐵對(duì)人體的肝臟非常不利，而且其臭味物質(zhì)可能是蛋白質(zhì)的腐敗而成，所以說(shuō)它有致癌是可能的。

2、腐爛導(dǎo)致致癌：臭豆腐之所以臭，不可否認(rèn)其臭味會(huì)有蛋白質(zhì)的腐敗物-胺類，它可與亞硝酸鹽作用生成亞硝胺，相信大家都知道亞硝胺是強(qiáng)致癌物;建議在吃臭豆腐時(shí)，最好多吃新鮮的蔬菜和水果，因?yàn)樾迈r的蔬菜和水果富含維生素，特別是富含維生素C，可阻斷亞硝胺的生成。

3、毒菌破壞神經(jīng)系統(tǒng)：臭豆腐在發(fā)酵過(guò)程中，會(huì)揮發(fā)大量鹽基氮，有一種叫“肉毒梭菌”的毒菌，常會(huì)隨臭豆腐的制作而繁衍其中，而肉毒桿菌是一種致命病菌，在繁殖過(guò)程中分泌毒素，是毒性最強(qiáng)的蛋白質(zhì)之一。人們食入和吸收這種毒素后，神經(jīng)系統(tǒng)將遭到破壞，出現(xiàn)頭暈、呼吸困難和肌肉乏力等癥狀。引發(fā)人體胃腸道疾?。撼舳垢陌l(fā)酵工序是在自然條件下進(jìn)行的，易被微生物污染。另外，臭豆腐發(fā)酵前期是用毛霉菌種，發(fā)酵后期易受其他細(xì)菌污染，其中還有致病菌。因此，臭豆腐一次不要吃得太多，以免引起胃腸道疾病。

吃臭豆腐肯定是會(huì)有傷害的，如果可以的話，能夠控制自己的人，那么最好是不要吃這個(gè)臭豆腐，如果只是迷戀臭豆腐的美味，那么偶爾的吃一次應(yīng)該傷害不大，但是不要長(zhǎng)期吃，很多地方的人每天都要吃臭豆腐，這樣肯定就不好了，所以說(shuō)為了自己的健康一定要克制住。