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      1. 菠菜含草酸有什么危害 菠菜中含有草酸對(duì)人體有害嗎

        更新時(shí)間:2022-09-25 03:00:44作者:智慧百科

        菠菜含草酸有什么危害 菠菜中含有草酸對(duì)人體有害嗎

        很多人都愛吃菠菜,而且我們都知道,菠菜對(duì)于補(bǔ)充鐵元素,預(yù)防缺鐵性貧血問題,可以帶來很好的效果,但是希望大家能夠明白,菠菜中富含草酸,如果說過多的食用,或者不太注重方式,可能也會(huì)給健康造成傷害,所以下面要為大家詳細(xì)來分析介紹一下,關(guān)于吃菠菜需要了解的問題。

        菠菜里的草酸毒性至大;菠菜營養(yǎng)價(jià)值極高,而且便宜,但經(jīng)常攝食則必須了解其毒性,并懂得解毒之道。菠菜是綠色食物中的天王,也是美國政府研究抗癌食物時(shí)常用的名菜,其綠葉含豐富的葉綠素,在自然界中,乙型胡蘿卜素和葉綠素并存,有葉綠素的地方就有乙型胡蘿卜素和其他胡蘿卜素。胡蘿卜素呈黃色,遇深綠色的葉綠素時(shí),其天然黃色為綠色所掩蓋,無法顯現(xiàn)出來,換言之,菠菜葉同時(shí)富含這二種具抗氧化作用的植化物,是西醫(yī)眼中能預(yù)防肺癌和其他癌癥的抗癌食物。

        但菠菜也含草酸,草酸易溶于水,遇鈣后形成不溶于水的草酸鈣,草酸鈣在消化道里沉淀,無法吸收,簡言之,菠菜里的草酸妨礙鈣的吸收,菠菜和高鈣食物同時(shí)攝食時(shí),高鈣食物吃了等于沒吃;草酸經(jīng)吸收進(jìn)入血液后,和血鈣結(jié)合,在腎臟內(nèi)易形成草酸鈣結(jié)石,這是腎結(jié)石成因之一。

        其實(shí)很多的蔬菜本身富含比較多的營養(yǎng)物質(zhì),但是在使用問題上大家也不可盲目,因?yàn)楹芏鄷r(shí)候這些食物,不注重正確的食方法的話,那么可能其中所含有的其他物質(zhì),就會(huì)給健康造成更多的危害。

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