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海鮮是人們非常喜愛的食物之一.而在海鮮家族中來說，海參算是這個家族中很名貴的一員了.經(jīng)過醫(yī)學(xué)上對海參的研究可以知道，海參具有很高的營養(yǎng)價值以及藥用價值.所以市場上海參的售價一直都是居高不下的.同時，海參還是宴會餐桌上十分體面的佳肴之一，與大場面大人物的身份相得益彰.

每一個食物都是具有它的兩面性的.雖然海參具有很高的營養(yǎng)價值，但是和其他食物一樣，它也并不是適合所有人食用的.撇開它的價格不說，海參對于一些患有疾病的人來說反而是有害無益的.

海參屬棘皮動物，可供食用的品種有梅花參、刺參、烏參、光參、瓜參、玉足參等20多種，營養(yǎng)價值高.干品海參含蛋白質(zhì)76.5%，脂肪1.1%，還含有無機鹽、糖類及磷、鐵、碘等多種營養(yǎng)成分.此外，海參還具有較高的藥用價值，據(jù)藥書記載，海參具有補腎益精，對治療肺結(jié)核咯血、再生障礙性貧血、糖尿病等都有一定療效.海參體內(nèi)含有一種酸性粘多糖，對惡性腫瘤的生長、轉(zhuǎn)移具有抑制作用到人們青睞.

不適宜食用海參的人群：

1. 關(guān)節(jié)炎及痛風(fēng)患者不宜過多食用

海參蛋白質(zhì)含量極高，在代謝過程中可產(chǎn)生較多的尿酸，如果得不到及時的排泄，被人體吸收后可在關(guān)節(jié)中形成尿酸鹽結(jié)晶，加重患者的病情.

2. 腎臟功能不好的人不能吃海參

海參蛋白質(zhì)太高，會增加腎臟負(fù)擔(dān).

3. 3歲以內(nèi)的小孩不宜吃海參

海參里面沒有孩子需要的營養(yǎng)成分

4. 癌癥患者在手術(shù)前不宜吃海參

5. 腸炎，長期便秘者不宜吃海參

6. 感冒、發(fā)熱患者不宜吃海參

對于每一種食物，人們應(yīng)該抱有的態(tài)度應(yīng)該是要慎重的，不能濫用.就像海參一樣，即使它的營養(yǎng)豐富但是它也不一定就是對人們有益的.凡事都應(yīng)該從多方面去考慮，尤其像飲食這樣直接影響到人們健康的事情更應(yīng)該注意.