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赤小豆是農(nóng)作物里相對(duì)比較少見(jiàn)的一類，主要在以旱地為主的地區(qū)種植，在糧食市場(chǎng)上常見(jiàn)銷售。因?yàn)樯僖?jiàn)，所以很多人對(duì)它的食用方法知道的比較少。其實(shí)，常吃赤小豆有利水消腫、解毒排膿等功效，能夠排除人體內(nèi)多余的事水濕以及排除癰腫、膿血?，F(xiàn)在就讓我們跟隨一起來(lái)看看吧。

一、赤小豆的四個(gè)作用

1、治療痄腮

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)對(duì)赤小豆進(jìn)行了研究，發(fā)現(xiàn)赤小豆治療小兒腮腺炎的效果確實(shí)很好。每次用赤小豆大約50～70粒研成粉末，用蜂蜜和雞蛋清調(diào)和以后貼到臉上。但要提醒的是，赤小豆很難研成粉末，需要用粉碎機(jī)粉碎。

藥用的赤小豆分為兩種，粒大的叫飯豆，粒小的叫赤小豆。赤小豆的效果更好一些，藥用價(jià)值也更高一些。赤小豆有解毒的作用，腮腺炎或皮膚表面長(zhǎng)瘡都可以用。

2、利尿作用

赤小豆還有利尿的作用，李時(shí)珍曾經(jīng)稱赤小豆為“心之谷”。為什么這樣說(shuō)呢？赤小豆的顏色是紅的，中醫(yī)理論說(shuō)紅色入心，赤小豆入的是心和小腸兩條經(jīng)，赤小豆可以把心經(jīng)之火經(jīng)過(guò)小腸通過(guò)尿液排泄出去，所以赤小豆有清心火的作用。

赤小豆清心火的作用尤其適用于女性。女性由于特殊的生理結(jié)構(gòu)，非常容易患尿道炎。此時(shí)可以嘗試用赤小豆30克、扁蓄3克和瞿麥3克一起熬水喝，扁蓄和瞿麥這兩味藥都是清利濕熱的，專門(mén)作用于尿道，對(duì)尿道炎的治療效果非常好。不過(guò)，赤小豆不容易煮爛，在熬之前可以先泡一下，這樣豆子會(huì)熟得快些。

3、消水腫

水腫患者也適合用赤小豆。水腫是怎么引起的呢？中醫(yī)認(rèn)為，肺脾腎這三臟任何一臟有問(wèn)題了，都容易引起水腫。肺為水之上源，肺如果不能疏布水液了，就容易造成水腫。脾為水的中源，水的上騰下達(dá)都要靠脾來(lái)運(yùn)化，脾如果弱了，也會(huì)引起水腫。腎是水之下源，如果腎虛了，就不能利水了。

在中醫(yī)里，還有兩個(gè)臟是需要特別注意的，一個(gè)是心，一個(gè)是腎，心火不足也會(huì)引起水腫。很多老人體檢什么問(wèn)題也沒(méi)有，但是手卻時(shí)常有點(diǎn)腫或者小腿有點(diǎn)腫，這些都是因?yàn)樾哪I兩臟虛衰引起的水腫。建議有水腫的老年人常服用赤小豆湯，可以用20克赤小豆、3枚紅棗、15克枸杞子、30克山藥配在一起熬湯喝。熬好以后，要放涼了再吃，能夠有效地緩解水腫的癥狀。

4、產(chǎn)婦通乳良藥

赤小豆還有一個(gè)很好的作用，就是通乳。但是赤小豆通乳是有條件的，如果產(chǎn)婦是因?yàn)闅庋蛔銢](méi)有乳汁，用赤小豆是不行的。赤小豆只對(duì)那種氣血充足，可是因?yàn)檠}不通，乳汁不能正常流出的婦女，才會(huì)有效果。比如有的女性生完孩子之后，胸部脹得很厲害，但是乳汁卻出不來(lái)，就可以用赤小豆。一般用120～150克赤小豆熬成粥吃，連著吃幾天，乳汁就會(huì)通暢了。

二、赤小豆的食用方法

赤小豆鯉魚(yú)湯這個(gè)方子，原來(lái)是用來(lái)治療水腫的，后來(lái)又應(yīng)用到治肝硬化腹水。肝硬化病人晚期的時(shí)候一般都會(huì)出現(xiàn)腹水，這時(shí)候給病人服用赤小豆鯉魚(yú)湯的效果是非常不錯(cuò)的。

如何做赤小豆鯉魚(yú)湯呢？首先選擇一條大鯉魚(yú)，要用整條的。然后放入500克赤小豆，加水一起燉。如果是平時(shí)調(diào)理的話，用100克赤小豆和一條鯉魚(yú)就可以了，吃到水腫消下去即可。

但是，赤小豆鯉魚(yú)湯不要晚上吃，因?yàn)檫@個(gè)湯是利水的，如果晚上喝的話，會(huì)影響睡眠。一般來(lái)說(shuō)，早晨服用是最好的，正好在太陽(yáng)升起的時(shí)候，身體的陽(yáng)氣也開(kāi)始升起來(lái)了，借助陽(yáng)氣，可以更好地把體內(nèi)的水濕給祛除出去。還有一點(diǎn)要注意的就是，沒(méi)病的時(shí)候不要服用赤小豆鯉魚(yú)湯，因?yàn)橹嗅t(yī)講的利水是屬于攻邪的，攻邪的方子不能隨便用，也不能長(zhǎng)期使用，因?yàn)闀?huì)損傷人體的正氣。

另外，赤小豆入心經(jīng)，能瀉心火。所以赤小豆對(duì)心是非常有好處的。作為日常飲食，可以用赤小豆做豆沙包。我們食用的面粉中賴氨酸含量很低，賴氨酸是人體所需要的非常重要的營(yíng)養(yǎng)素，而赤小豆的賴氨酸含量非常高。用面把赤小豆包起來(lái)，做成豆沙包，營(yíng)養(yǎng)攝入全面，是非常完美的搭配。

推薦幾款適合夏季食用的赤小豆養(yǎng)生食譜

赤豆鯉魚(yú)

原料：鯉魚(yú)1尾(1000克以上)，赤豆100克，陳皮、花椒、草果各7.5克。

做法：將鯉魚(yú)去鱗、鰓，摳去內(nèi)臟，洗凈。將赤小豆、陳皮、花椒、草果洗凈，塞入魚(yú)腹，再將魚(yú)放入沙鍋，另加蔥、姜、胡椒、食鹽、灌入雞湯，上籠蒸1.5小時(shí)左右，魚(yú)熟后即可出籠，再灑上蔥花，即成。

功效：有行氣健胃，醒脾化濕，利水消腫，減肥的功效。

冬瓜赤豆湯

原料：冬瓜500克、赤豆40克。

做法：將冬瓜、赤豆加水兩碗煮沸，用小火煨20分鐘即可。

用法：不加鹽或少加鹽，日服2次，食瓜喝湯。

作用：利小便、消水腫、解熱毒。

車(chē)前子赤豆甜羹

原料：車(chē)前子200克，赤豆250克，糯米500克。

做法：車(chē)前子煎水，用車(chē)前子水煮赤小豆，至半爛，再放入糯米中，煮至糯米熟即可，加冰糖或白糖。

功效：具有健脾，滋陰，補(bǔ)血，利水的作用。