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酒是我們生活中比較常見(jiàn)的，酒的種類(lèi)有很多，不僅在一些大型超市經(jīng)常見(jiàn)到，而且我們也可以自己在家里制作各種酒類(lèi)，醪糟酒就是其中的一種，醪糟酒的功效和常見(jiàn)的酒類(lèi)的功效有所不同，很多人不是很了解，接下來(lái)讓我們一起來(lái)了解一下吧，這樣我們?cè)谝院笊钪幸材軌蚋玫剡M(jìn)行食用。

醪糟的功效與作用

1.米酒營(yíng)養(yǎng)成分與黃酒相近，乙醇含量低。但是可為人體提供的熱量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍；

2.米酒含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的。每升米酒中賴(lài)氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數(shù)倍，為世界上其它營(yíng)養(yǎng)酒類(lèi)中所罕見(jiàn)的，因此人們稱(chēng)其為“液體蛋糕”；

3.江米經(jīng)過(guò)釀制，營(yíng)養(yǎng)成分更易于人體吸收，是中老年人，孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補(bǔ)氣養(yǎng)血之佳品。我國(guó)許多地方都有給坐月子的產(chǎn)婦、大病初愈者食用江米酒的風(fēng)俗；

4.江米酒可以促進(jìn)食欲、幫助消化、溫寒補(bǔ)虛、提神解乏、解渴消暑、促進(jìn)血液循環(huán)、潤(rùn)膚等功效。

如何挑選醪糟

首先，真的米酒，白底紅色標(biāo)簽都是鮮明而有光澤的，假的米酒是暗淡的，而且有脫色的感覺(jué)；

其次，真的米酒由于都是機(jī)械包裝，所以酒瓶封口與瓶身標(biāo)簽均是整齊而平滑的，假的通常是封口比較粗糙，標(biāo)簽粘合起皺，不平滑，容易脫落；

最后，在酒瓶封口與瓶身標(biāo)簽上均有一個(gè)批號(hào)與生產(chǎn)日期，真的米酒封口與瓶身標(biāo)簽的批號(hào)與生產(chǎn)日期都是上下對(duì)齊的，而且字體是清晰的，大小是一樣的。

醪糟的制作技巧

1.在江米酒中打個(gè)蛋花、煮些糯米圓子或加入適量紅糖則滋補(bǔ)效果更佳;

2.江米酒不宜久存，冬季可將容器放在暖器上保溫，3～4天后也可食用；夏天可在酒中加少許水煮沸，即可延長(zhǎng)貯存時(shí)間。

家釀甜米酒主要原料為糯米或大米經(jīng)過(guò)浸泡-蒸煮-加酒曲-保溫發(fā)酵最終成為又香又甜的米酒！

釀好的米酒湯白汁清，甜濃鮮香。它富含多種氨基酸和一些維生素，有補(bǔ)氣、生血、活絡(luò)、通經(jīng)、潤(rùn)肺之功，夏日更兼清熱解暑作用。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)酒釀可以改善血液循環(huán)，增加免疫力，促進(jìn)食欲，豐胸，和美容，對(duì)人體大有好處。

米經(jīng)過(guò)釀制，營(yíng)養(yǎng)成分更易于人體吸收，是中老年人，孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補(bǔ)氣養(yǎng)血之佳品。我國(guó)許多地方都有給坐月子的產(chǎn)婦、大病初愈者食用江米酒的風(fēng)俗。我國(guó)故代民間俗語(yǔ)稱(chēng)：“米酒糧食精，越喝越年輕”；“人參補(bǔ)氣，米酒養(yǎng)人”。

醪糟酒的功效有很多，有的是我們了解的，有的是我們所不知道的，無(wú)論你知不知道它的作用和功效，你都應(yīng)該合理的食用該種食物，不能夠因?yàn)樗拿牢抖恢必澓?，這樣只會(huì)導(dǎo)致很多事情變得糟糕，當(dāng)然很多事情也不能朝著我們所想的方向發(fā)展。