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秋季來了是地瓜豐收的季節(jié)，在這個(gè)季節(jié)里我們最愛吃的就是紫薯，因?yàn)橄矚g紫薯的感覺，不管是烤著吃還是做飯吃，還是蒸成饅頭，我們都很喜歡，并且特別的習(xí)慣紫色，很漂亮，其實(shí)紫薯有很多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，這樣我們應(yīng)該要好好的了解一下了，因?yàn)榻?jīng)常吃不了解也不好，那么紫署的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢？我們一起來了解下吧！

紫紅薯除了具有普通紅薯的營(yíng)養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素 它除了具有普通紅薯的營(yíng)養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素。紫薯營(yíng)養(yǎng)豐富具特殊保健功能，它含有20%左右的蛋白質(zhì)，包括18種氨基酸，易被人體消化和吸收，其中包括維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種礦物元素，內(nèi)含有大量藥用價(jià)值高的花青素，法國(guó)科學(xué)家馬斯魁勒博士發(fā)現(xiàn)花青素是天然強(qiáng)效自由基清除劑。

花青素對(duì)100多種疾病有預(yù)防和治療作用，被譽(yù)為繼水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)之后的第七大必需營(yíng)養(yǎng)素。

花青素是目前科學(xué)界發(fā)現(xiàn)的防治疾病、維護(hù)人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑，其清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍?；ㄇ嗨鼐哂行》肿咏Y(jié)構(gòu)，是唯一能透過血腦屏障清除自由基保護(hù)大腦細(xì)胞的物質(zhì)，同時(shí)能減少抗生素給人體的一些危害，紫紅薯將成為花青素的主要原料之一。

現(xiàn)在我們知道了紫署的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)我們來說，這些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很多的，想想就對(duì)我們有很多的好處，現(xiàn)在我們知道了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有多高，平時(shí)就可以適量的多吃一點(diǎn)，這樣可以補(bǔ)充我們體內(nèi)所缺的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但是胃不好的要少吃一點(diǎn)，因?yàn)闀?huì)影響消化。