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綠甘藍又稱為卷心菜，我們去菜場買菜的時候經(jīng)常會看到這個菜，而且很多時候家庭都會把紫甘菜給炒著吃，口感都很不錯，但是很少人知道綠甘藍的功效，而且這個卷心菜也有幾種顏色，每個顏色的卷心菜的功效也不是很相同的，但是其相同的就是營養(yǎng)豐富，那么下面我們就一起來看看綠色紫甘藍到底都存在著哪些方面的功效呢？

1.200克甘藍菜中所含有的維生素C的數(shù)量是一個柑橘的兩倍。此外，這種蔬菜還能夠給人體提供一定數(shù)量的具有重要作用的抗氧化劑：維生素E與維生素A前身物質(β―胡蘿卜)，這些抗氧化成分能夠保護身體免受自由基的損傷，并能有助于細胞的更新。它有強身健體的作用，經(jīng)常食用能夠增強人的活力。

2.甘藍菜是一類強身健體的蔬菜。紫甘藍含有豐富的硫元素，這種元素的主要作用是殺蟲止癢，對于各種皮膚瘙癢，濕疹等疾患具有一定療效，因而經(jīng)常吃這類蔬菜對于維護皮膚健康十分有益。

3.甘藍菜是一類強身健體的蔬菜。紫甘藍含有豐富的硫元素，這種元素的主要作用是殺蟲止癢，對于各種皮膚瘙癢，濕疹等疾患具有一定療效，因而經(jīng)常吃這類蔬菜對于維護皮膚健康十分有益。

4.凡是經(jīng)常吃甘藍蔬菜的人，都能輕而易舉地滿足機體對纖維素的需求。這類蔬菜中含有的大量纖維素，能夠增強胃腸功能，促進腸道蠕動，以及降低膽固醇水平。此外，經(jīng)常吃甘藍蔬菜還能夠防治過敏癥，因此皮膚過敏的人最好把甘藍視為一道保留菜。

5.紫甘藍不僅營養(yǎng)豐富，而且結球緊實，色澤艷麗，抗寒、耐熱、產(chǎn)量高、耐貯運，是很受歡迎的一種蔬菜。既可生食，也可炒食，具有特殊的香氣和風味。但為保持營養(yǎng)，以生食為好。如炒食要急火重油，煽炒后迅速起鍋。用于炒食、煮食、涼拌、配色，可將其切成兩半，焯后放在盤中澆上調味汁食用；歐洲人多將其切絲拌色拉醬。

以上介紹了綠色紫甘菜的功效，我們都知道菜場賣這個菜的很多，我們也經(jīng)常的食用，但是并不知道這個才的功效，而且家庭最長做的就是炒，但是甘藍菜還有很多其他的做法，例如綠甘藍為皮雞汁翡翠絲卷，綠甘藍做餡低脂菜肉丸子等等。