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枇杷的上市季節(jié)從5月延續(xù)至7月上旬，枇杷由于其外表有一層茸毛，因此最好去皮食用。在挑選枇杷時(shí)，要選茸毛完整、中等大小、顏色較深的，因?yàn)檫@種枇杷口感更甜，風(fēng)味更濃郁。

如何挑選枇杷？枇杷怎么做好吃

如何挑選枇杷

每到枇杷上市的季節(jié)，如何挑選到新鮮美味的枇杷就是一門不小的學(xué)問(wèn)，吃適當(dāng)?shù)蔫凌擞欣谏眢w健康，遵循以下步驟可以讓你挑到新鮮美味的枇杷哦!

1、首先，要挑選枇杷茸毛完整、果粉保存完好的，枇杷表面一般都會(huì)有一層茸毛和淺淺的果粉，保存完好就說(shuō)明在運(yùn)輸過(guò)程中沒(méi)受什么損傷，比較新鮮，其中的維生素C等營(yíng)養(yǎng)成分含量也比較高。

2、建議挑選中等大小的枇杷果實(shí)，口感會(huì)更好一些。太大的枇杷可能用了膨大劑，太小的枇杷說(shuō)明同一棵樹上果實(shí)結(jié)的比較多，營(yíng)養(yǎng)會(huì)差一些。

3、顏色越深的枇杷，成熟度越好，口感也更甜，風(fēng)味濃郁;而色彩淡黃、發(fā)青、果肉硬、果皮不容易剝開的枇杷，都是不成熟或非正常成熟的枇杷。

4.枇杷有兩種，一種是紅肉枇杷，一種是白肉枇杷。

白肉枇杷的特征：

果肉白色至淡黃色，不帶橙黃色。幾乎所有白肉批杷的果實(shí)都皮薄易剝，肉質(zhì)細(xì)膩，軟而易融，汁多味甜爽口，質(zhì)量?jī)?yōu)，適于鮮食;果皮較薄，不耐貯運(yùn)，不適于加工，易于生食。比如：白梨(白肉枇杷的一種)，成熟期4月下旬。

紅肉枇杷的特征：

紅肉枇杷果實(shí)小型至中型，果肉為黃色、橙黃色或者橙紅色，肉質(zhì)較粗，口味較濃。果皮厚，耐貯運(yùn)。

枇杷如果放在冰箱內(nèi)，會(huì)因水氣過(guò)多而變黑，一般儲(chǔ)存在干燥通風(fēng)的地方即可。枇杷因含多酚類成分，剝皮后，容易褐化變色，浸于冷水、糖水或鹽水中，可防變色。

枇杷怎么做好吃

枇杷的做法非常多，除了可鮮食外，還可以入菜。除此之外，枇杷子可以釀酒，果實(shí)即可使用也可入藥，中醫(yī)以枇杷葉入藥制成枇杷膏。枇杷也可以制作成糖水罐頭。也有用其做成枇杷汁的，不僅止渴，還可潤(rùn)肺。

枇杷膏

材料：枇杷1500克，白砂糖200克。

做法：

1、枇杷洗凈后剝?nèi)ネ馄?，掏去枇杷核?/p>

2、將枇杷果肉放入一口小煮鍋中，加入白砂糖拌勻，腌漬30分鐘，直至腌出枇杷汁。

3、將腌枇杷的煮鍋上火，大火燒開后，調(diào)小火熬煮40分鐘左右直至果肉變成果泥狀，水分完全蒸發(fā)，其間要不斷攪拌以防粘鍋。

4、熬好的枇杷膏離火徹底晾涼，盛入洗凈并干燥好的密封罐中，放入冰箱冷藏保存。

小貼士：

1、只要在制作過(guò)程中將水分徹底熬干，并且儲(chǔ)存得當(dāng)，自制的枇杷膏可以保存一年。

2、我們制作的這款枇杷膏味道為酸甜，如果喜歡吃甜一些，可以依據(jù)個(gè)人口味增加糖的用量，而白砂糖也可以用冰糖代替。

3、這款枇杷膏的味道更加香甜可口，可用來(lái)沖水喝，也可以當(dāng)做果醬，涂抹在面包片上，做成一份營(yíng)養(yǎng)美味的早餐享用。

枇杷膏的功效：而這款用新鮮枇杷果熬制而成的枇杷膏，雖不能當(dāng)做藥物使用，但可作為平日食療養(yǎng)生之用。

香瓜蘋果枇杷汁

材料：蘋果1個(gè)，香瓜半個(gè)，枇杷2個(gè)，檸檬1個(gè)，蜂蜜適量，礦泉水半杯。

做法：

1、把蘋果，香瓜，枇杷分別去皮去核切成小塊。

2、把切成塊的水果和半個(gè)檸檬汁，兩大勺蜂蜜，半杯礦泉水全部倒入果汁機(jī)，快速打成果泥。中途停頓一下，再繼續(xù)攪拌。

3、裝入杯子中，用檸檬擦拭杯口一圈，再最后用檸檬片裝飾。

香瓜蘋果枇杷汁的功效：這款湯汁營(yíng)養(yǎng)豐富，富含粗纖維，可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，有潤(rùn)肺止咳的功效。

百合銀耳枇杷湯

材料：枇杷150克，水發(fā)銀耳50克，干百合10克，冰糖50克。

做法：

1、銀耳、枇杷洗凈，把銀耳用手撕成小朵，百合用清水浸泡2分鐘，洗凈。

2、把銀耳、百合放入鍋內(nèi)，加入足量的水，放入冰糖，放在爐子上大火燒開，燒開后加蓋轉(zhuǎn)小火煮30分鐘。

3、枇杷去皮去核，切成小塊，把枇杷塊放入鍋內(nèi)，再煮10分鐘即可。

枇杷百合銀耳湯的功效：此湯有潤(rùn)肺止咳、美容養(yǎng)顏、補(bǔ)脾開胃、養(yǎng)心安神的功效。一般人群皆可食用。

冰糖雪梨枇杷水

材料：雪梨1只，枇杷3只，冰糖適量，枸杞5顆。

做法：

1、雪梨去皮切成滾刀塊，枇杷去皮去核，將果核與果肉連接處的薄膜也撕掉。

2、將材料放進(jìn)砂鍋中，放入冰糖、洗凈的枸杞，適量的水。

3、等大火煮開，然后小火熬煮半個(gè)小時(shí)，放糖調(diào)味即可。

枇杷雪梨冰糖水的功效：此糖水有潤(rùn)肺止咳的功效，一般人可食用。