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蘑菇肉片湯是一種最基本的家常湯品，每家每戶(hù)應(yīng)該都有做過(guò)這道湯。蘑菇肉片湯的搭配非常巧妙，蘑菇的清爽口感，搭配鮮美的肉片，滋味十足。蘑菇肉片湯的制作方法簡(jiǎn)單，基本的食材結(jié)合制作技巧，相信即使是剛剛學(xué)做菜的新手也能輕松入門(mén)。

一、蘑菇肉片湯的食材準(zhǔn)備

蘑菇10克，廋肉50克，雞蛋1個(gè)，橄欖油適量，鹽適量，雞精少許，香油適量，料酒，胡椒粉，淀粉適量。

二、蘑菇肉片湯的制作技巧

1、瘦肉切成一厘米厚三指寬左右的薄片，放適量鹽，雞精調(diào)味，加水淀粉適量，抓勻成糊狀放到一邊

2、蘑菇洗干凈，可以稍微用手撕下，把水瀝干，大蒜切成片，老姜洗凈切絲，豌豆尖洗干凈瀝干

3、熱鍋，放適量豬油，然后下蒜片，姜絲，還有蘑菇煸炒出香味，這個(gè)過(guò)程可以稍微長(zhǎng)些，會(huì)聞到蘑菇獨(dú)有的香味

4、炒的差不多了之后，加水，煮沸，然后稍微煮一會(huì)兒，放肉片，然后加點(diǎn)鹽雞精調(diào)味，等肉片煮好關(guān)火

5、湯盆里墊上洗干凈的豌豆尖，然后把滾燙的湯倒在上面，蓋好，放點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴就可以上桌了

三、蘑菇肉片湯的營(yíng)養(yǎng)功效

蘑菇的品種很多，所以蘑菇肉片湯也有不同的營(yíng)養(yǎng)效果，其中香菇具有增強(qiáng)免疫力，預(yù)防感冒的作用，還有的蘑菇肉片湯能止咳化痰，鎮(zhèn)痛，抗癌。此外蘑菇肉片湯含有大量營(yíng)養(yǎng)成分卻熱量低，具有常吃不發(fā)胖的效果，這將是減肥朋友的福音。