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1、“AOC”是法蘭西葡萄酒釀中的頂級，其全稱為Appellation dOrigine Controlee，其所表述出的是法蘭西對優(yōu)質葡萄酒的原產(chǎn)地的一種重視。通過酒標上的aoc可以判斷出酒為最高等級，當然不同的產(chǎn)區(qū)也在上面有所體現(xiàn)，一般格式為“Appellation+產(chǎn)區(qū)名+Controlee”，舉個簡單的例子，產(chǎn)自波爾多（Bordeaux）得aoc級別葡萄酒會印有 “Appellation Bordeaux Controlee” 。

2、對葡萄酒產(chǎn)地進行了嚴格地劃分，波爾多，勃艮第是較大的AOC葡萄酒產(chǎn)區(qū)，其產(chǎn)品在世界上傳播較廣、享有盛名。當然達到區(qū)域下也會根據(jù)不同的自然、技術條件劃分或規(guī)定更細致的分區(qū)，如梅朵科區(qū)域，夏布麗區(qū)域。細分的酒區(qū)擁有更嚴格的限制條件，因此即便是同為aoc級別的酒也會有品質上的差異，因此將aoc的只能作為相對的參考標準。