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西蘭花是大家常見的一種蔬菜，很多人因其鮮嫩的口感和營養(yǎng)價值而愛上了西蘭花?？墒?，中國人多喜歡用高溫油煙來烹飪蔬菜，殊不知，這種情況下，很容易使得西蘭花營養(yǎng)物質(zhì)的流失。今天，我們就來為大家介紹關(guān)于西蘭花粥的做法。

粥是天氣炎熱和食欲不佳時的最好食物，一碗粥一碟小菜就能吃得津津有味。 我喜歡吃粥也喜歡煮粥，時間緊張就用高壓鍋，時間充裕的話我還是喜歡用砂鍋小火慢慢地熬煮，看著鍋里米粒翻滾，聽著咕嘟冒泡的聲音，聞著絲絲的清香，舒服哈。 今天這道西蘭花粥做早餐或晚餐都不錯，就算沒有小菜搭配也一樣非常好吃，有肉丸有蔬菜營養(yǎng)也很全面啦?！?/p>

主料

大米 (適量) 豬肉餡 (適量) 西蘭花 (適量)

輔料

蔥末 (適量) 姜末 (適量) 水淀粉 (適量)

廚具

瓦煲、湯鍋、煮鍋

分類

粥 早餐 主食 清淡 煮 一小時 普通難度

西蘭花肉丸粥的做法步驟：1 1準(zhǔn)備好材料，西蘭花，大米清凈，豬肉餡中加入生抽，蔥末，姜末，水淀粉，鹽芝麻油調(diào)味腌制一會。

西蘭花肉丸粥的做法步驟：2 2洗凈的大米中加一勺色拉油和少許鹽拌勻腌制30分鐘。（這是為了煮粥時米能更快速開花）

3肉餡用筷子朝著一個方向攪拌上勁，這樣肉丸口感更好.

4鍋中加入清水，大火燒開后將做好的肉丸放入水中。

5煮熟后撈出。

6鍋中換水重新燒開后將腌好的大米倒入（水要一次性加夠 ）

7大火將粥燒開，燒開后轉(zhuǎn)中小火保持沸騰又不會溢出。

8煮至米已開花，粥粘稠時將肉丸加入同煮。

9煮5分鐘后再將切成小朵的西蘭花加入。

10西蘭花加入后攪拌一下即可關(guān)火，依口味調(diào)入少許鹽。

11淋入少許芝麻油拌勻。

12可以開動嘍。

小竅門：

1． 大米事先用油和鹽腌制30分鐘，是為了讓米下鍋后能快速開花，而且這樣煮出的粥味道更香滑。

2．煮粥的水最好一次加足，如最終水不足再另外加水的話，粥的粘度會受影響口感也不好。

3．肉丸要想Q彈好吃，一定要朝一個方向攪打上勁打出膠質(zhì)。

西蘭花粥的做法還有很多，大家可以根據(jù)自己的口味和愛好來進(jìn)行選擇和烹飪。對于很多不愛吃西蘭花根的人來說，需要在烹飪的時候切除根部，保留花徑。當(dāng)然，大家還可以在西蘭花粥里放入一定的黑木耳，即可口又富有營養(yǎng)價值。