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      1. 砂鍋魚(yú)湯的做法 原來(lái)是如此的簡(jiǎn)單!

        更新時(shí)間:2022-12-03 11:00:49作者:智慧百科

        砂鍋魚(yú)湯的做法 原來(lái)是如此的簡(jiǎn)單!

        砂鍋魚(yú)他已經(jīng)成為很多地方的家常菜,制作的原材料除了魚(yú)之外,還需要有醬油、胡椒粉以及一些簡(jiǎn)單的調(diào)料,所以這道菜其實(shí)制作起來(lái)并不難,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,所以性價(jià)比也很不錯(cuò)。

        一、砂鍋魚(yú)頭湯

        砂鍋魚(yú)頭湯是一道家常菜,制作原料主要有魚(yú)頭、香菇、筍、香菜、姜、蔥、黃酒、醬油、鹽、雞粉、胡椒粉、

        主料:魚(yú)頭一個(gè)、香菇兩朵、筍50g、香菜20g、姜3片、蔥段15g

        調(diào)料:黃酒、醬油、鹽、雞粉、胡椒粉

        做了燒魚(yú)塊把剩下的魚(yú)頭煲了湯,煲湯之前先將魚(yú)頭煎一下,湯里再放黃酒,這樣煲出來(lái)的湯不會(huì)有腥味,而且湯味更加濃郁!

        做法:

        1、魚(yú)頭抹上醬油筍香菇切片香菜切碎,鍋加油燒熱放入魚(yú)頭煎至兩面金黃。

        2、加入黃酒蔥姜香菇筍片和水,燒開(kāi)后撇去浮沫,倒入砂鍋中火煲30分鐘,加入鹽雞粉胡椒粉和香菜。

        二、砂鍋什錦鯽魚(yú)湯

        菜系及功效:家常菜譜老人食譜滋陰食譜產(chǎn)后調(diào)理食譜營(yíng)養(yǎng)不良食譜

        口味:咸鮮味工藝:砂鍋

        砂鍋什錦鯽魚(yú)湯的制作材料:

        主料:鯽魚(yú)1000克

        輔料:豬里脊肉150克,豬肉(肥)500克,火腿25克,雞蛋清60克,冬筍50克,香菇(鮮)25克,油菜心250克

        調(diào)料:色拉油30克,鹽15克,味精2克,料酒25克,大蔥15克,姜15克

        砂鍋什錦鯽魚(yú)湯的特色:

        湯鮮味美,原料多樣。

        三、砂鍋鯽魚(yú)湯

        1、鯽魚(yú)去鱗去肚去鰓,洗凈.

        2、用干布擦去水份

        3、平底鍋里油熱,放入鯽魚(yú)

        4、兩面煎透,盛出.

        5、取砂鍋,放入清水,鯽魚(yú).

        6、加姜片,蔥結(jié),料酒.

        7、大火煮開(kāi),中火40分鐘.

        8、加鹽,蔥花即可.

        小貼士

        1.因?yàn)槭钱a(chǎn)婦所吃,所以姜,蔥,料酒的量都要少些.

        2.魚(yú)要煎透才不腥.

        3.要中火燉,魚(yú)湯才濃郁.

        4.水要一次加足.

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