理財和基金的區(qū)別 關于理財和基金的區(qū)別介紹
2023-01-26
巧除各種肉類異味的小竅門（給肉除異味的方法）
更新時間：2022-12-26 07:01:17作者：智慧百科
巧除各種肉類異味的小竅門
巧除各種肉類異味的小竅門
去除血腥味法：
這是由于宰殺動物時放血不凈。可先用熱水浸漂后，用清水多洗幾次，然后再烹調(diào)，即可把血腥味去除。
去除腥澀味法：
這是由于有些野生動物肉質(zhì)脂肪含量極少，故往往會有一股難聞的腥澀味?？稍谂胝{(diào)時適當添加一些草果、八角、五香粉、姜絲、蒜蓉、蔥頭、芫荽或紫蘇、辣椒、白酒、食糖、食醋、味精等調(diào)味品，并適當多放一點花生油，即可把腥澀味去除。
去除血污味法：
這是由動物肉類保存不善引起。可先用稀釋的明礬水浸漂，再用溫水反復洗幾次，然后放進鍋中加水適量煮沸（不用加蓋），除去湯水面上的血污浮物，最后撈起用冷水沖洗，即可把血污味除去。
去除羊膻味法：
先把羊肉用沸水煮一下，再切成小塊。在烹調(diào)時適當添加草果、八角、小茴香、甘蔗（切成小塊）、 蒜頭、蔥頭、白酒、食糖等并適當多加一些花生油，即可把羊膻味去除。
去除泥腥味法：
在污泥濁水的池塘中養(yǎng)殖的水產(chǎn)品，例如：黃鱔、泥鰍、田螺、塘角魚等往往會有一種泥腥味?？砂阉鼈兿瑞B(yǎng)幾天再宰殺烹調(diào)，每天換水3—4次（最好用第二次的淘米水），讓它們把胃腸中的污泥濁水排泄干凈，就可以基本把泥腥味去除了。
本文標簽： 巧除各種肉類異味的小竅門