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芹菜葉湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是比較高的，因?yàn)榍鄄烁缓S富的鐵鋅等微量元素，具有平肝降壓安神鎮(zhèn)靜的效果，而且還可以幫助我們?cè)黾邮秤?，熬制芹菜葉湯，不僅制作方便，保健功效有高。

做法一、

材料 食材：芹菜葉，雞蛋1枚 調(diào)料：鹽，香油，雞精

1、首先，可將鍋中放入清水加熱，在加熱的過程中將芹菜葉洗干凈并切成段備用，并將雞蛋打至碗中攪勻備用，做完這些水基本也就燒開了；

2、然后，將芹菜葉放入水中，將攪好的雞蛋均勻倒入鍋中使之成為蛋花，將火關(guān)閉。

3、放入鹽、雞精、香油，清新美味蛋花湯便可出鍋了，簡(jiǎn)單吧。呵呵！ 小訣竅 如果為了好看美味，姐妹們還可以淀粉勾芡，那樣也很美味吆！

做法二、

主料：嫩芹菜葉200克

調(diào)料：大蔥(4克) 花生油(15克) 姜(3克) 鹽(2克) 味精(1克) 香油(1克)

制作方法

1.洗凈芹菜葉。

2.坐鍋加油燒熱，蔥花熗鍋，加入芹菜葉、姜末，稍加翻炒，注入清水或高湯，開鍋放香油、味精即可食用。

三、芹菜營(yíng)養(yǎng)

芹菜是常用蔬菜之一，既可熱炒，又能涼拌，深受人們喜愛。近年來諸多研究表明，這是一種具有很好藥用價(jià)值的植物。豐富的鐵、鋅等微量元素，有平肝降壓，安神鎮(zhèn)靜，抗癌防癌，利尿消腫，增進(jìn)食欲的作用。近年來的研究還表明，多吃芹菜還可以增強(qiáng)人體的抗病能力。國外科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，由于芹菜中富含水分和纖維素，并含有一種能使脂肪加速分解、消失的化學(xué)物質(zhì)，因此是減肥的最佳食品。