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蓮藕綠豆以及豬骨湯搭配熬湯，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，因?yàn)榫G豆可以幫助排除體內(nèi)的有毒物質(zhì)，而蓮藕當(dāng)中也富含人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，葷素搭配，有助于開(kāi)胃益血補(bǔ)心。

一、做法

材料

豬尾骨500克，藕一截，綠豆一把，薏米一把

制作過(guò)程

1.薏米提早2個(gè)小時(shí)泡水，綠豆去除石頭等雜物待用，藕洗干凈外皮，豬骨氽水后洗干凈待用。

2.藕從節(jié)部切開(kāi)，將泡過(guò)水瀝干的薏米和綠豆灌入藕眼內(nèi)，再將切下的藕節(jié)用牙簽封住口。

3.鍋中加入水、豬骨、灌入薏米和綠豆的蓮藕，微火燜煮2個(gè)小時(shí)（我用的是紫砂電瓦甄，小火煲了近4個(gè)小時(shí)），調(diào)入適當(dāng)?shù)柠}即可。

4.吃的時(shí)候，以喝湯，食藕及薏米、綠豆為主。

二、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

中醫(yī)認(rèn)為綠豆可解百毒，能幫助體內(nèi)毒物的排泄，促進(jìn)機(jī)體的正常代謝。綠豆可解酒毒、野菌毒、砒霜毒、有機(jī)磷農(nóng)藥毒、鉛毒、丹石毒、鼠藥毒等。綠豆還含有降血壓及降血脂的成分。取食綠豆芽，可治療因缺乏維生素A引起的夜盲癥、缺乏維生素B2引起的舌瘡口炎及陰囊炎、缺乏維生素C引起的壞血病等。綠豆芽脫下的豆皮名為綠豆衣，有清熱解毒、明目退翳之功。

藕含有淀粉、蛋白質(zhì)、天門(mén)冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔；如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開(kāi)胃，益血補(bǔ)心，故主補(bǔ)五臟，有消食、止渴、生津的功效。