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1、食鹽是一種氯化鈉的結(jié)晶體。食鹽主要成分是氯化鈉，國家規(guī)定井鹽和礦鹽的氯化鈉含量不得低于９５％。食鹽中含有鋇鹽、氯化物、鎂、鉛、砷、鋅、硫酸鹽等雜質(zhì)。

2、氯化鈉的晶體形成立體對稱。其晶體結(jié)構(gòu)中，較大的氯離子排成立方最密堆積，較小的鈉離子則填充氯離子之間的八面體的空隙。每個(gè)離子周圍都被六個(gè)其他的離子包圍著。這種結(jié)構(gòu)也存在于其他很多化合物中，稱為氯化鈉型結(jié)構(gòu)或石鹽結(jié)構(gòu)。

3、氯化鈉是白色無臭結(jié)晶粉末。熔點(diǎn)801℃，沸點(diǎn)1465℃微溶于乙醇、丙醇、丁烷，在和丁烷互溶后變?yōu)榈入x子體，易溶于水。NaCl分散在酒精中可以形成膠體.，其水中溶解度因氯化氫存在而減少，幾乎不溶于濃鹽酸。無臭味咸，易潮解。易溶于水，溶于甘油，幾乎不溶于乙醚。

4、以礦物巖鹽廣泛存在于自然界中。把以礦鹽形式存在地下的鹽水蒸發(fā)而得井鹽、巖鹽;將海水用陽光曬干而得海鹽;將井鹽、巖鹽或海鹽精制而得純凈氯化鈉。