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1、皇上吃飯時，膳食都要用不同的食盒傳上來，然后在有專門的人用銀筷子試毒，再由專門的人試吃也就是所謂的嘗膳，以防有人毒害皇上，確保無誤以后皇帝才開始用膳，皇帝吃飯一般都是獨自一個人吃飯，有時高興的時候會賞賜給一些嬪妃，皇子，公主等一些大臣，才剩下的飯菜也會賞賜給這些人，用食盒裝回去賞賜給他們，有這種的賞賜可是莫大的榮幸，一方面體現(xiàn)出皇上對你的信任，二是御膳房做出來的飯菜真的是讓人垂涎欲滴啊。

2、皇帝才剩下的飯菜，有些人不能食用的，就會喂給宮中的貓啊等一些動物就好像現(xiàn)在，喂豬的泔水，讓動物們享用這御膳。

3、皇帝每天吃的菜也不是一一品嘗的，有些菜是幾乎不動筷的，所以這讓有些人就想到了，第二天在端過來一起湊個數(shù)，這樣就會減少很多食材，然后從中謀取利潤。