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        白案和紅案是什么意思 白案與紅案是什么意思
        
      
        更新時(shí)間：2022-07-03 20:17:34作者：佚名 
        
    
        
 
    
        

        白案和紅案是什么意思 白案與紅案是什么意思
        
       
        1、紅案：紅案特指中式烹調(diào)。紅案廚師主要以加工雞鴨魚肉、副食一類烹飪?cè)蠟橹?，包括炒菜，冷菜，蒸菜?/p>
        2、白案：白案是對(duì)制作面點(diǎn)，以及相關(guān)面食制品工作的代稱。白案廚師在餐飲行業(yè)里只負(fù)責(zé)制作糕團(tuán)、面點(diǎn)，不參與炒菜一類工作。因此白案廚師也稱面點(diǎn)師傅、糕點(diǎn)師傅、面包師。
            
        
    
   
         本文標(biāo)簽：  白案和紅案是什么意思  
        

    
        
      
      
    
        
    
         
        
    
    
        
      
        
        
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