碧波蕩漾的意思是什么 怎么理解碧波蕩漾的意思
2023-01-30
餐飲學(xué)什么專業(yè)比較好（有餐飲專業(yè)的大學(xué)）
更新時(shí)間：2022-07-13 06:03:12作者：佚名
1、餐飲管理。培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)掌握現(xiàn)代餐飲管理的基本知識(shí)和服務(wù)技能，從事餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)管理和服務(wù)的高級(jí)管理人才與高級(jí)技術(shù)應(yīng)用性專門人才。核心能力：現(xiàn)代飯店餐飲管理與服務(wù)技能。核心課程與主要實(shí)踐環(huán)節(jié)：飯店管理概論、現(xiàn)代飯店餐飲管理、現(xiàn)代飯店餐飲營(yíng)銷、餐飲服務(wù)、酒水知識(shí)與酒吧管理、廚房設(shè)計(jì)與管理、公共關(guān)系、飯店英語、食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、中西餐知識(shí)、餐飲管理與服務(wù)綜合實(shí)習(xí)、烹飪操作訓(xùn)練、畢業(yè)論文等，以及各校的主要特色課程和實(shí)踐環(huán)節(jié)。就業(yè)面向：旅游飯店餐飲部、社會(huì)餐飲業(yè)的餐飲管理與服務(wù)與技術(shù)崗位。本專業(yè)可獲取勞動(dòng)部餐廳服務(wù)員中級(jí)職業(yè)技術(shù)證書、勞動(dòng)部中式烹調(diào)師、西式烹調(diào)師、中式面點(diǎn)師、西式面點(diǎn)師、調(diào)酒師中級(jí)職業(yè)技術(shù)證書。還可獲取英國(guó)倫敦城市行業(yè)協(xié)會(huì)餐飲服務(wù)二、三級(jí)國(guó)際職業(yè)技能資格證書。
2、烹調(diào)工藝與營(yíng)養(yǎng)。業(yè)務(wù)培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)掌握現(xiàn)代烹飪、營(yíng)養(yǎng)、餐飲管理的基本知識(shí)，具有較強(qiáng)烹飪技術(shù)，能從事烹飪操作、營(yíng)養(yǎng)分析與營(yíng)養(yǎng)配餐，以及餐飲業(yè)管理的高級(jí)技術(shù)應(yīng)用性專門人才。
3、中西面點(diǎn)工藝。開設(shè)課程：中西點(diǎn)基本功訓(xùn)練、中點(diǎn)技能訓(xùn)練、西點(diǎn)技能訓(xùn)練、烹飪營(yíng)養(yǎng)、烹飪衛(wèi)生與安全、烹飪?cè)?、菜肴制作技術(shù)等。培養(yǎng)目標(biāo)：該專業(yè)于2015年和中西點(diǎn)工藝與營(yíng)養(yǎng)合并為中西面點(diǎn)工藝。培養(yǎng)能熟練掌握中西點(diǎn)制作工藝及經(jīng)營(yíng)，高素質(zhì)技能型專門人才。