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1、其實(shí)相比普通的水稻，雜交水稻的口感確實(shí)不好，但無論秈稻還是粳稻米，其口感與收獲時(shí)期，氣候，生育期等因素都有一定的關(guān)系。比如，同是秈稻，乳熟期要比完熟期收獲的稻米，口感要好些。所以，大米顏色發(fā)青發(fā)亮的，要比發(fā)白的米質(zhì)優(yōu)。

2、雜交水稻（hybrid rice）指選用兩個(gè)在遺傳上有一定差異，同時(shí)它們的優(yōu)良性狀又能互補(bǔ)的水稻品種進(jìn)行雜交，生產(chǎn)具有雜種優(yōu)勢(shì)的第一代雜交種，就是雜交水稻。一般雜交水稻僅指由兩個(gè)遺傳背景相同的不育系和恢復(fù)系雜交后形成的第一代雜交種。大面積推廣的雜交水稻主要是利用水稻雄性不育系作為遺傳工具。中國是世界上第一個(gè)成功研發(fā)和推廣雜交水稻的國家。雜交水稻具有個(gè)體高度雜合性，雜種后代出現(xiàn)性狀分離，故需年年制種。和雜交水稻相對(duì)應(yīng)的是常規(guī)水稻。

3、2019年10月21日至22日，第三代雜交水稻在湖南省衡陽市衡南縣清竹村進(jìn)行首次公開測(cè)試，畝產(chǎn)1046.3公斤。第三代雜交水稻技術(shù)是以遺傳工程雄性不育系為遺傳工具，它讓所有的水稻，在理論上都能找到適合自己的“另一半”，并產(chǎn)生優(yōu)良后代。2020年11月2日，在湖南省衡陽市衡南縣清竹村進(jìn)行的袁隆平領(lǐng)銜的雜交水稻雙季測(cè)產(chǎn)達(dá)到了畝產(chǎn)1530.76公斤。