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1、波美度是一種表示溶液濃度的方法，蜂蜜波美度也就是蜂蜜濃度的一種直觀表示方法，蜂蜜濃度越高，波美度就越高，通常波美度高的蜂蜜質(zhì)量越好。不過也有例外，有些濃縮蜜的波美度也很高，不過營養(yǎng)價值并不高，因為濃縮蜜是經(jīng)過高溫脫水釀制而成，而高溫會破壞蜂蜜中的營養(yǎng)物質(zhì)，所以濃縮蜜雖然波美度較高，但是營養(yǎng)價值卻比較低，不建議大家食用這樣的蜂蜜。

2、蜂蜜的波美度受到很多因素的影響，比如溫度，當(dāng)溫度升高時波美度隨之下降，所以為了統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，一般規(guī)定以20℃作為標(biāo)準(zhǔn)溫度，日常所說的蜂蜜波美度都是指20℃所測得蜂蜜波美度。地域也會影響蜂蜜的波美度，南方氣候濕潤，蜂蜜濃度不高，釀造時間較長才能達到一定的波美度。