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        焯水什么意思 焯水的含義
        
      
        更新時間：2022-07-28 21:59:29作者：佚名 
        
    
        
 
    
        

        焯水什么意思 焯水的含義
        
       
        1、焯水是做飯的一道工序，讀作chāo shuǐ，指將初步加工的原料放在開水鍋中加熱至半熟或全熟，取出以備進一步烹調(diào)或調(diào)味。它是烹調(diào)中特別是冷拌菜不可缺少的一道工序。對菜肴的色、香、味，特別是色起著關(guān)鍵作用。 
        2、焯水的應(yīng)用范圍較廣，大部分蔬菜和帶有腥膻氣味的肉類原料都需要焯水。焯水，又稱出水、飛水、淖水。東北地區(qū)稱為“緊”，河南一帶稱為“撣”，四川則稱為“泹”，廣東稱為“灼”。
            
        
    
   
         本文標簽：  焯水什么意思  
        

    
        
      
      
    
        
    
         
        
    
    
        
      
        
        
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