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　　五谷，漢語詞語，讀音為wǔ gǔ。五谷原是中國古代所稱的五種谷物，后泛指糧食類作物。關(guān)于“五谷”古代有多種說法，最主要的有兩種，一種指稻、黍、稷、麥、菽;另一種指麻、黍、稷、麥、菽。兩者的區(qū)別是前者有稻無麻，后者有麻無稻。

古代經(jīng)濟(jì)文化中心在黃河流域，稻的主要產(chǎn)地在南方，而北方種稻有限，所以“五谷”中最初無稻?！拔骞取边@一名詞的最早記錄，見于《論語》。