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1、速[sù]

2、速凍 [sù dòng]用快速降低溫度以保持食品新鮮特征和品質(zhì)的方法。一般食品快速冷凍并保持在-18℃以下時(shí)，其組織內(nèi)水分凍結(jié)成冰的晶粒較小，因而對(duì)食品組織的破壞程度較小，能起更好的保鮮作用。 迅速冷凍使食物形成極小的冰晶,不嚴(yán)重?fù)p傷細(xì)胞組織,從而保存了食物的原汁與香味,且能保存較長(zhǎng)時(shí)間。

3、速?zèng)Q [sù jué]亦作“速?zèng)Q”。迅速地決定；迅速地解決。 很快地解決(問(wèn)題等)速?zèng)Q戰(zhàn)。

4、速戰(zhàn) [sù zhàn]迅速作戰(zhàn)。

5、速?zèng)Q戰(zhàn) [sù jué zhàn]與“持久戰(zhàn)”相對(duì)。在較短時(shí)間內(nèi)迅速?zèng)Q定勝負(fù)的作戰(zhàn)。通常為在戰(zhàn)爭(zhēng)全局或某個(gè)局部處于相對(duì)優(yōu)勢(shì)的一方所采取的作戰(zhàn)方針。 在很短時(shí)日內(nèi)就能決出勝負(fù)的戰(zhàn)役。

6、速記記號(hào) [sù jì jì hào]速記中代表文字的記號(hào)。如：學(xué)會(huì)了如何記她所聽到的每一個(gè)詞的速記記號(hào)。