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1、醒茶，顧名思義，就是要讓茶葉蘇醒，具體操作上與洗茶沒(méi)有太大區(qū)別，就是在泡茶之前，用開(kāi)水先清洗一下茶葉，洗去茶表面的雜質(zhì)、農(nóng)殘，同時(shí)誘發(fā)茶香、茶味，讓塵封許久的茶葉煥發(fā)出本色。

2、醒茶可以分為干醒、濕醒，干醒是為了喚醒茶質(zhì)，凝聚茶香，以普洱茶為例，會(huì)將普洱茶從密封處解開(kāi)，然后放置在空氣中。如果是緊壓茶，還需要先用茶刀撬成小塊。

3、濕醒又叫做潤(rùn)茶，是利用熱水來(lái)充分蘇醒茶葉。需要先用熱水澆淋茶壺，再取適量茶葉放入壺中，蓋上壺蓋，然后利用壺內(nèi)的溫?zé)醽?lái)悶茶，使茶香溢出來(lái)。接著往茶壺中注水，浸潤(rùn)茶葉后馬上倒掉，使茶葉舒展開(kāi)。