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1、“辟谷”源自道家養(yǎng)生中的“不食五谷”，是古人常用的一種養(yǎng)生方式。它源于先秦，流行于唐朝，又稱卻谷、去谷、絕谷、絕粒、卻粒、休糧等。辟谷最早的記載源自《莊子·逍遙游》：“藐姑射之山，有神人居焉。肌膚若冰雪，淖約若處子，不食五谷，吸風(fēng)飲露，乘云氣，御飛龍，而游乎四海之外......”作為一種延年益壽的養(yǎng)生法則，辟谷在很多古書典籍里也有記載。

2、傳統(tǒng)的辟谷分為服氣辟谷和服藥辟谷兩種主要類型。服氣辟谷主要是通過(guò)絕食、調(diào)整氣息（呼吸）的方式來(lái)進(jìn)行，其效用目前缺乏科學(xué)依據(jù)；服藥辟谷則是在不吃主食（五谷）的同時(shí)，通過(guò)攝入其他輔食（堅(jiān)果、中草藥等），對(duì)身體機(jī)能進(jìn)行調(diào)節(jié)。