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1、桑椹（sāng shèn），又名桑椹子、桑蔗、桑棗、桑果、桑泡兒，烏椹等，桑樹(shù)的成熟果實(shí)，為?？浦参锷?shù)的果穗。農(nóng)人喜歡其成熟的鮮果食用，味甜汁多，是人們常食的水果之一。

2、桑葚每年4-6月果實(shí)成熟時(shí)采收，去雜質(zhì)，曬干或略蒸后曬干食用，也可來(lái)泡酒。具體成熟時(shí)間各地不一樣，南方早一點(diǎn)，北方稍遲一點(diǎn)。成熟的桑葚質(zhì)油潤(rùn)，酸甜適口，以個(gè)大、肉厚、色紫紅、糖分足者為佳。