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1、肥瘦豬肉500克，干扁豆50克，山楂三天，冰糖少許，紅棗三顆，西紅柿一個(gè)。

2、首先我們需要把干扁豆泡軟，先泡上15分鐘，洗去上面的塵土，然后再用適量的水繼續(xù)泡，泡好之后這個(gè)水也可以不用倒掉，等下燒肉的時(shí)候可以來(lái)用。然后把干扁豆繼續(xù)泡著。接著我們把西紅柿切成小塊，把蔥切成小段，姜也成片。紅棗和山楂用清水洗一下。

3、我們把肥瘦豬肉切成大一點(diǎn)的塊，留著備用（可以把肉先清洗一下，泡水在水中泡上30分鐘到兩個(gè)小時(shí)再清洗一下）

4、接著我們把炒鍋放到火上鍋中，這個(gè)時(shí)候可以先不用放油，用中小火把鍋燒干之后我們把切好的豬肉放進(jìn)去，為的是把豬肉里面的水分給炒出來(lái)，也可以炒出里面的血污和異味，炒出水分之后，

5、我們?cè)侔呀?，紅棗，還有適量的冰糖，山楂，一些大料放進(jìn)去，然后接著用中小火，炒到冰糖完全融化之后，我們?cè)侔盐骷t柿和蔥段也放進(jìn)去，接著還是用中小火炒到西紅柿開(kāi)始變得軟爛的時(shí)候，我們既可以加入一些紅燒醬油和生抽，把肉炒到完全上色，然后把泡干扁豆的水也倒進(jìn)去，一次性倒完，蓋上鍋蓋，燜上25分鐘。

6、等時(shí)間到了之后，這個(gè)時(shí)候肉大概是有八分熟的時(shí)候，我們就可以加入一些鹽，然后放進(jìn)去泡好的干扁豆，接著蓋上鍋蓋，再燒上35分鐘左右。要燉到肉和干扁豆完全軟爛的時(shí)候就可以了。