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2023-01-30
氨基酸是高分子化合物嗎 氨基酸是不是高分子化合物
更新時間：2022-03-09 16:03:22作者：佚名
氨基酸不是高分子化合物。氨基酸是構(gòu)成蛋白質(zhì)的小分子，蛋白質(zhì)是高分子化合物。氨基酸，是羧酸碳原子上的氫原子被氨基取代后的化合物，氨基酸分子中含有氨基和羧基兩種官能團(tuán)。氨基酸是構(gòu)成動物營養(yǎng)所需蛋白質(zhì)的基本物質(zhì)。氨基酸在人體內(nèi)通過代謝可以合成組織蛋白質(zhì)，還可以變成酸、激素等含氨物質(zhì)。
淀粉和纖維素是多糖，屬于高分子化合物；氨基酸是構(gòu)成蛋白質(zhì)的小分子，蛋白質(zhì)是高分子化合物；油脂雖是高級脂肪酸甘油酯，但相對分子質(zhì)量仍不大，仍不能算高分子。
高分子化合物簡稱高分子，又叫大分子，一般指相對分子質(zhì)量高達(dá)幾千到幾百萬的化合物，絕大多數(shù)高分子化合物是許多相對分子質(zhì)量不同的同系物的混合物，因此高分子化合物的相對分子質(zhì)量是平均相對分子量。高分子化合物是由千百個原子以共價鍵相互連接而成的，雖然它們的相對分子質(zhì)量很大，但都是以簡單的結(jié)構(gòu)單元和重復(fù)的方式連接的。
蛋白質(zhì)在食物營養(yǎng)中的作用是顯而易見的，但它在人體內(nèi)并不能直接被利用，而是通過變成氨基酸小分子后被利用的。即它在人體的胃腸道內(nèi)并不直接被人體所吸收，而是在胃腸道中經(jīng)過多種消化酶的作用，將高分子蛋白質(zhì)分解為低分子的多肽或氨基酸后，在小腸內(nèi)被吸收，沿著肝門靜脈進(jìn)入肝臟。會轉(zhuǎn)變?yōu)樘妓衔锖椭荆矔趸啥趸?、水、尿素，最終產(chǎn)生能量。