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1、桲欏葉餅是一道東北地區(qū)及河北東北部（青龍滿族自治縣，秦皇島等地）的滿族美食，主要食材是桲欏葉（即柞樹葉，亦有用椴樹葉者）、面粉、淀粉等等。

2、桲欏葉餅是秦皇島地區(qū)長城沿線，遼寧營口等地名吃，相傳明朝將領(lǐng)戚繼光率領(lǐng)以浙江義烏人為主力的戚家軍鎮(zhèn)守山海關(guān)，北方粗糧較多，戍邊士兵生活艱苦，因此有人利用每年五月長城沿線桲欏葉鮮嫩時機，制成長城桲欏葉餅，粗糧細(xì)做，改善生活。

3、成品為一張秦皇島山區(qū)常見的餑欏樹葉，內(nèi)裹小米淀粉作皮，以韭菜、豬肉等材料為餡，包成半圓形包子形狀，然后用當(dāng)?shù)氐酿G欏樹對折包裹而成，蒸熟即可儲存食用。正宗的桲欏葉餅使用野生山韭菜做餡。

4、熟的餑欏樹餅皮隱約透明，味道三鮮和著餑欏葉散發(fā)出的沁人清香，是純粹的民俗食品。