惠州羅浮山5A級名勝景區(qū) 惠州羅浮山風景區(qū)旅游
2023-01-31
更新時間:2022-08-15 23:54:00作者:佚名
1、五色糯米飯。五色糯米飯是壯族人的特產(chǎn),云南壯族人民稱之為烏飯,不但色彩鮮艷,而且味道悠遠,色彩有紅、紫、黑、白、黃五種。壯族人把它看作吉祥如意、五谷豐登的象征。在每年農(nóng)歷三月三或者清明節(jié)的大日子里,壯族人通常會制作五色糯米飯祭祖、招待親友。孩子滿月,喬遷之喜,也會蒸煮五色糯米飯分送給左鄰右舍,表達敬意。
2、火草粑。火草粑又叫清明草粑粑,是一種將大米和糯米按一定比例摻合,加入洗凈的清明草和適量白糖蒸熟,放入碓窩里反復(fù)槌打到極粘稠后,做成的類似于干殼餅一樣大小的粑粑。吃的時候用鍋加少許香油微火煎熱或者直接用火烘烤,慢慢讓外皮形成一層黃鍋巴,味道香甜可口。
3、小紅豆糯米粑粑。黏軟柔膩,香甜可口,是文山壯族人的特色小吃。
4、酸柑子涼拌水鴨。酸柑子葉涼拌水鴨是云南文山壯族的一道傳統(tǒng)名菜,屬于屬菜系。主要食材是水鴨。這道菜風味獨特,色澤協(xié)調(diào),美觀大方,肉質(zhì)細膩,香鮮,風味別具。
5、壯家岜夯雞:壯家岜夯雞,是文山州廣南縣壯族獨有的一道獨具風味的傳統(tǒng)美味菜肴,被稱之為“云南一絕”。岜夯雞的主要原料為3斤以內(nèi)的雞仔一只,以公雞為最佳;“岜夯”為壯語,即酸湯之意。岜夯就是用紅青菜或野菜制作的一種酸菜湯?,F(xiàn)在做酸湯,其制作方法是先將紅青菜工(或野菜)洗凈、晾干,放入米湯內(nèi)泡三至五日,其湯即為有酸味的紅色湯汁。