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1、張家界三下鍋，張家界三下鍋也叫土家三下鍋，在當?shù)氐囊坏兰矣鲬魰缘奶厣朗常氯伒闹饕暇褪桥D肉，豆腐和蘿卜，而現(xiàn)如今，下三鍋的原料也發(fā)生了質(zhì)的改變，諸如豬肚，肥腸，羊肚，豬蹄，鮮筍，海帶等等肉食和素食，都可以成為它的主料。選取三樣搭配，葷素營養(yǎng)，鮮味十足。無論是干鍋還是湯鍋，總能讓你品一品當?shù)靥厣说娘L味。

2、烏雞天麻湯，烏雞天麻湯是張家界的一個特色美食。極具營養(yǎng)價值,是民間滋補秘方。張家界八大公山一帶產(chǎn)的天麻屬于天麻中的上等品，看著色澤金黃，透明發(fā)亮，有著絕佳的食療效果。用它去燉烏雞湯，就是一道滋補膳食，也是民間的一道滋補“秘方”，有著極高的營養(yǎng)價值，喝著鮮香味美。

3、石耳燉雞鴨，石耳燉雞鴨是張家界的一道特產(chǎn)名肴。石耳也叫巖耳，屬于一種民間滋補珍品，喜歡生長在懸崖峭壁上，營養(yǎng)價值高，味道又鮮美。把它和雞鴨一起燉煮，做出來的菜就好比是燕窩，色澤淡黃，嘗上一口，令人口舌生津，滋補強身，美容養(yǎng)顏。據(jù)說這道菜在古代都是每年必須要獻給皇上的貢品。