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貴州，一個有著18萬平方千里的省份，還是一個少數(shù)民族聚集地，當(dāng)?shù)爻撕蒙胶盟?，自然也孕育了不少好酒?/p>

眾所周知，貴州氣候溫暖濕潤，冬暖夏涼，為釀酒創(chuàng)造了天然有利的條件，所以不少美酒出自這里，大名鼎鼎的茅臺正是其一。

而“酒”對于貴州人來說，已經(jīng)不單單是一種飲品，久而久之，更是變成生活中必不可少的飲食文化。當(dāng)?shù)厝诉€尤其講究飲酒之道，傳承了不少的酒禮酒俗，今天才得以構(gòu)成一個完整的貴州酒文化。

而今天要說的“攔路酒”，正是其中的一種酒俗，你要是去了貴州旅游，不僅能感受到當(dāng)?shù)厝说娘L(fēng)土人情，還有12道攔路酒相迎，若是第一次去，肯定會有點疑惑不解，接下來不妨聽聽其到底有何寓意。

神秘的“12道攔路酒”

攔路酒見于當(dāng)?shù)氐拿?、布依、侗、水等民族中，常見?strong>苗族中，一般來說，有個三五道，最多設(shè)置12道，所以稱之為12路攔路酒。

通常其設(shè)置在進寨的必經(jīng)之路上，一張木桌，一排排酒碗，有的還會設(shè)置一點障礙，等到客人到了，開始吟唱，以酒歌勸酒，通常是一位長者，手持一只牛角，然后雙手舉起酒碗或牛角，斟入米酒敬酒。

而這第一道，叫做恭喜酒，表達了當(dāng)?shù)厝说?strong>熱情好客，后續(xù)分別是善良酒、勤勞酒、勇敢酒、聰明酒等等，每一道酒背后都代表了一種祝福，飲完方可入寨，整個過程下來，可以說是“過五關(guān)斬六將”。

當(dāng)然現(xiàn)場的氛圍很好，多數(shù)游客會融入進去一起對歌，場面十分歡樂。除了攔路酒外，當(dāng)?shù)剡€有姑娘酒、討八字酒、雞頭酒、轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)酒等等，每一種酒禮既展現(xiàn)了傳統(tǒng)文化，又蘊含著豐富的歷史底蘊。

但這些都和酒有著千絲萬縷的關(guān)系，要是去的人酒量不好，不能喝是不是還進不去了呢？

其實完全不用擔(dān)心，攔路酒代表了文化的傳承，關(guān)鍵是重在參與，感受下當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土人情。

要是不善飲酒，看到苗族姑娘敬上的酒，象征性的飲一口即可，但要記得，可別用手直接去接，不然敬酒的人放手，就不得不把牛角里的酒喝干了。

若是海量當(dāng)然也可以喝完，畢竟對于愛酒之人來說，畢竟來到醬酒之鄉(xiāng)，領(lǐng)風(fēng)情、喝好酒也是難得的美事一樁，既然說到這，也趁此機會給大家推薦2款當(dāng)?shù)氐恼淦芳厌劊簧佼?dāng)?shù)厝硕及哑洚?dāng)成口糧酒喝，愛喝酒朋友不妨一試。

風(fēng)云醬父 封藏

此酒乃是一款優(yōu)極佳釀，產(chǎn)自茅臺鎮(zhèn)木巖村，它的釀造人是李長壽，是茅臺簽約的特級釀造師，其父親還是茅臺老廠長李興發(fā)。

要知道，在60多年前，李興發(fā)就研究出來醬香酒三大典型體，力挽狂瀾，直接解決了茅臺酒質(zhì)不穩(wěn)的難題，產(chǎn)量上也有了大幅提升，推動了整個醬酒界向前發(fā)展，所以他也被譽為醬香之父，還榮獲了國家特殊津貼。

如今，李長壽繼承父親畢生釀酒技術(shù)，釀得這款地道的大曲坤沙醬酒。

和茅臺同宗同源，只用優(yōu)質(zhì)紅纓子高粱蒸煮，多次攤晾、取酒后，還會窖藏5年，最后加入李興發(fā)的12年老酒勾調(diào)。

剛一開瓶，濃郁糧食香撲鼻而來，喝上一口，醬香四溢，甘潤適口，還有窖香、復(fù)合果香在口腔中爆開，兩杯入肚，全身都熱熱的，既不口干也不頭疼。

平壩窖酒

此酒產(chǎn)自平壩縣，曾多次蟬聯(lián)貴州名酒稱號，歷史悠久，八十年代是其發(fā)展的巔峰時期，還流傳著“茅臺之下，就喝平壩”的說法。

到了九十年代，行業(yè)的不景氣，經(jīng)營上也出現(xiàn)諸多困難，開始沒落，后來多次改制，酒廠回歸國企后，開始卷土重來。

此酒并不是醬酒，而是兼香酒，工藝也尤為特別，大小曲工藝結(jié)合，主要使用大米和中藥制曲，有脂香，同時兼具藥香，酒體醇厚，回味悠長。

今天的分享就到這里了，元旦小長假即將來臨，感興趣的酒友們不妨去當(dāng)?shù)馗惺芤环?/p>