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1、青海土火鍋：青海土火鍋極具西北特色，與四川火鍋不同，火鍋采用的是燒炭火的銅制火鍋，類似北京火鍋。鍋中有各種肉和蔬菜，所有的食材都切成長(zhǎng)塊，整齊地?cái)[放在鍋里，分量十足，葷素搭配。火鍋有大小鍋之分，人多的可以選擇大鍋，人少的可選擇小鍋。去了青海建議一定要嘗嘗，很有地方風(fēng)味。

2、青海老酸奶：青海老酸奶在青海民族飲食上有著悠久的歷史，距今已有一千年歷史。傳統(tǒng)的青海老酸奶的發(fā)酵是在瓷碗中的，借著炕上的高溫形成固態(tài)酸奶，酸奶的上層會(huì)浮著一層奶皮，可以加點(diǎn)糖來(lái)調(diào)味，味道酸酸甜甜，夏天吃還有解暑的作用。傳統(tǒng)的自制青海老酸奶不含任何添加劑，是純天然健康的綠色食品，口感綿爽，酸奶形態(tài)接近固態(tài)，有點(diǎn)像鮮豆花，奶香濃郁，細(xì)致滑嫩，吸一口唇齒留香。

3、釀皮：釀皮又稱為涼皮，是流行于中國(guó)西北地區(qū)的一種傳統(tǒng)特色美食，綿軟潤(rùn)滑、酸辣可口、爽口開(kāi)胃。在青海家家戶戶都會(huì)做的一種小吃。

4、雜碎湯：雜碎是指煮熟的牛羊的頭、心、肺、腸、胃等，它既能補(bǔ)身、耐饑，又能抗寒。雜碎湯香味濃、不膩，青海人每天早餐都盼望喝一碗雜碎湯。

5、青海尕面片：青海尕面片是青海人的家常飯。這種面片不是用搟面杖搟出來(lái)的，而是用手揪出來(lái)的。將揉好的軟面先切成粗條，然后用潮毛巾蓋上。醒面30分鐘后拿入手中，用手指捏扁、揪斷，投入沸水中，煮熟可食。