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1、牛肉湯。來(lái)洛陽(yáng)吃早餐，怎能不嘗一下當(dāng)?shù)氐奶厣绮团Ｈ鉁?？有好幾家都是開(kāi)了幾十年的老店了，人氣超高，味道做的也是非常正宗，怪不得當(dāng)?shù)厝藭?huì)說(shuō)“早晨一碗湯，神仙都不當(dāng)”，而洛陽(yáng)的牛肉湯真可謂是“湯中之王”，喝著酸香開(kāi)胃，美味可口，獨(dú)具風(fēng)味。

2、牡丹燕菜，牡丹燕菜屬于洛陽(yáng)當(dāng)?shù)氐囊坏纻鹘y(tǒng)名菜，傳說(shuō)這道菜還和唐代的武則天有關(guān)，是宮中御廚做給她的美食，她吃過(guò)大加贊賞，取名“義菜”，后邊因?yàn)樗庑蜗裱喔C，所以改名為燕菜，流傳至今。再到后來(lái)周總理在洛陽(yáng)宴請(qǐng)加拿大總理特魯多時(shí)，就上了這道菜，看到這菜中雕刻著牡丹花特別賞心悅目，所以命名“洛陽(yáng)牡丹燕菜”。

3、不翻湯，不翻湯屬于洛陽(yáng)的一道非常傳統(tǒng)的小吃，曾上過(guò)《舌尖上的中國(guó)》欄目，這種做法流傳至今已經(jīng)有120多年了，據(jù)說(shuō)還是康熙皇帝微服私訪時(shí)，在民間嘗到的一種美食，后來(lái)就冊(cè)封了不翻湯。不翻湯中的餅非常薄，一面是豆綠一面淡黃，搭配上粉絲，韭菜，海帶，香菜等食材，再加上各種調(diào)料，配上高湯制作而成，喝著酸辣鮮香。

4、漿面條，漿面條也叫作糊涂面、酸面條，它主要是用綠豆?jié){發(fā)酵而成，再經(jīng)過(guò)特殊工藝做成的面條，吃著酸味獨(dú)特，咸香可口，非常具有地方特色，喜歡吃它的朋友，感覺(jué)吃上一碗特別的滿足。

5、燙面餃，燙面角是從民國(guó)三年流傳下來(lái)的美食，至今已有80多年了，它是由新鮮的豬肉剁成末，再加上各種調(diào)料和原汁的肉湯做成餡兒，用開(kāi)水把面燙好，搟成皮兒，包成面角上鍋去蒸，做出來(lái)的面角看著晶瑩剔透，像月牙，吃著鮮香不膩，味美可口，名揚(yáng)四海。

6、洛陽(yáng)水席，洛陽(yáng)水席也被人們稱為是“千年盛宴”，起源于唐代，流傳至今已有1000多年歷史了，也是中國(guó)保留下來(lái)歷史最久遠(yuǎn)的名宴之一，每一道熱菜都有湯，就像流水一樣是一道一道上的，有八道涼菜，十六道熱菜。

7、鍋貼，鍋貼是馳名中原的特色小吃，一包汁、一團(tuán)餡、一張皮，外焦里嫩、焦脆軟香。餃子放入已加熱的平底鍋內(nèi)，待油滴入，鍋底滋滋做響，熱騰騰的鍋貼口感滑嫩，外脆內(nèi)軟，加上精心調(diào)制的創(chuàng)意醬汁，讓鍋貼美味加分。