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1、炒粉

在仙桃，炒粉是宴席上的第一碗要上的主菜。仙桃炒粉歷史悠久，久負(fù)盛名的毛嘴炒粉，主要制作原料是以豌豆粉常見(jiàn)，仙桃人喜歡吃辣椒和五香粉味道，毛嘴炒粉放有瘦肉、姜沫、大蒜、蔥花、麻油、醬油、豬油等。炒粉肉嫩，粉韌、味美，成為當(dāng)?shù)仫嬍澄幕囊坏里L(fēng)景。

2、鱔魚(yú)米粉

鱔魚(yú)米粉是仙桃當(dāng)?shù)氐拿〕?，早餐必備，相?dāng)于武漢的熱干面一樣。粉細(xì)如絲縷，湯汁濃稠、爽滑可口，滋味鮮香，熬湯的料要選用野鱔魚(yú)骨、豬腿骨和肉皮，熬出來(lái)的湯鮮，味長(zhǎng)，將新鮮的大米泡制8小時(shí)，泡好的米磨成米漿，這樣湯汁濃稠?；ㄔ淳频甑倪@位老師傅做了35年的鱔魚(yú)米粉，花源酒店開(kāi)業(yè)20年，這個(gè)特色早餐一直是花源酒店的招牌，每天要賣出幾百碗。

3、菱角

菱角，是一年生草本水生植物菱的果實(shí)，根絲狀細(xì)裂，葉漂浮水面集生于莖端，葉柄具紡錘形氣囊，以利漂浮。莖為紫紅色，開(kāi)鮮艷的黃色小花。野菱垂生于密葉下水中，必須把全株拿起來(lái)倒翻，才可以看得見(jiàn)。野菱角，有四個(gè)刺角，易扎人，我們把它裝衣兜里就不敢跑，也不好剝。