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1、可以將鮮姜埋入裝有潮而不濕的細(xì)沙土或黃土的容器中，然后放置在干燥通風(fēng)處進(jìn)行保存。也可以用報紙或廚房紙巾包好，放在通風(fēng)良好的陰涼處保存。

2、袋裝法：把適量的鮮姜裝入紙袋或塑料袋內(nèi)，在11到14℃的環(huán)境下存放。

3、罐裝法：把鮮姜清洗晾干后，放入鹽罐中，能保存較長的時間，用起來也非常方便。

4、沙濕法：選擇無外皮損傷、莖肥厚的大塊鮮姜，去掉生芽的部分，埋入潮而不濕的細(xì)沙土或黃土中可以久藏不壞，也不會干掉。