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1、草莓的處理方法：制作草莓干要選用優(yōu)質(zhì)的新鮮草莓，先用淡鹽水浸泡15分鐘左右的時間，再用清水充分的漂洗干凈后，最后再摘去果蒂部分瀝水待用。

2、把處理好的草莓放入干凈的容器里，放一層草莓就均勻地撒入一層白砂糖，然后放冰箱冷藏腌制大約1天時間，其間要經(jīng)常輕輕翻動草莓，確保每顆草莓上面都均勻的粘滿糖液。這一步驟主要就是利用的糖的滲透作用，將草莓中的水分腌出來一部分，這樣可以加快草莓干的制作速度。

3、取出腌好的草莓，把腌出的草莓汁倒在不銹鋼鍋里，加檸檬汁攪勻，煮開后用小火慢慢地熬至濃稠。

4、把草莓倒入糖漿中煮開，再繼續(xù)小火煮5分鐘左右，撈出草莓控干糖汁待用。

5、在烤盤里鋪上專用的烘焙紙，把控干糖汁的草莓鋪在烘焙紙上。

6、烤箱預(yù)熱120度并打開熱風，放入烤盤烤60分鐘左右，烤至草莓表面干燥時取出放涼即可。