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1、食材：1只豬蹄、蘿卜半斤，蓮藕100g，紅棗25g，枸杞子10g，生姜25g，精鹽適量，料酒適量，胡椒粉適量。

2、把買回來的豬蹄放在水龍頭底下沖干凈血水，然后再放進(jìn)涼水內(nèi)浸泡十分鐘左右，而后撈出豬蹄，用刀剁成塊狀;再把紅棗清洗干凈，把棗核清除;枸杞子也清洗干凈;姜塊去掉皮，用刀切成片狀

3、把蘿卜清洗干凈，用刀去掉外皮，用刀切至塊狀，擱置滾水鍋里焯水過一遍，以消除蘿卜的一些味道，拿起放進(jìn)冷水里;順便也被蓮藕處理一下，把外皮削掉，清洗干凈，用刀切成塊狀。

4、往鍋里面添加涼水和豬蹄，一起燒滾，添入3片姜片煮5分鐘左右，把豬蹄取出放到水龍頭下面一流水的方式?jīng)_去浮沫，再把水分控干。

5、用上砂煲，添加涼水和適量的料酒，放進(jìn)豬蹄以及3片姜片，開大火燒開，撈出表面的泡沫。把蓋子蓋好利用小火煲約60分鐘。

6、緊接著把切好的蓮藕、蘿卜、紅棗以及枸杞加入砂煲，再開小火煲60分鐘，最后放入適量的鹽和胡椒粉就可以出鍋了。