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2023-01-31
糖醋汁怎么調(diào)視頻（糖醋汁做法視頻）
更新時間：2022-06-22 01:34:48作者：佚名
1、家常版糖醋里脊需要的食材：（里脊肉、生姜、料酒、食鹽、雞蛋、食鹽、生抽、料酒、香醋、白糖、淀粉、食用油、番茄醬。）
2、里脊肉洗凈后切成長條，加入適量食鹽、生抽、五香粉、料酒、姜絲后抓拌均勻，腌制20分鐘。
3、向里脊肉中打入一個雞蛋，再加一勺淀粉，最后加入適量清水，用手抓拌2分鐘，讓肉條表面都裹上一層蛋粉糊。
4、鍋里倒入適量食用油，大火燒至六成熱后轉(zhuǎn)中火，把肉條再次攪拌均勻，逐個夾入鍋中油炸，炸至顏色金黃后撈出。開大火把油溫升至八成熱，倒入肉條復炸30秒，顏色焦黃后撈出瀝油。復炸的肉條口感更加酥脆，不容易變軟。
5、調(diào)一碗糖醋汁，小碗里依次加入淀粉、米醋（或白醋）、白糖、番茄醬、清水，比例是1:2:3:4:5，用勺子攪拌均勻，這是個萬用配方，不管啥糖醋菜都適用。
6、炒鍋里加入適量油，油溫五成熱時倒入調(diào)好的糖醋汁，小火煮至粘稠，倒入炸過的里脊條，快速翻炒1分鐘，讓肉條表面裹上一層紅色的醬汁。
7、出鍋后撒上白芝麻，酸甜酥脆的糖醋里脊都做好了。