排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
更新時間:2022-06-22 07:49:49作者:佚名
1、清蒸桂魚
材料:桂魚整條約250-350g、火腿120g、精油500g、香菇50g、精鹽3-4g、味精5g、生抽2ml、蒜3g,蔥花10g、姜3g。
做法:將桂魚處理干凈,切連刀口,香菇、火腿切片。將香菇片、火腿片間隔地夾入魚身內(nèi)。在桂魚身上抹上鹽、味精、姜,上鍋蒸熟后,撒上蔥花,淋上生抽即可。
2、桂魚豆腐湯
材料:桂魚400克,豆腐400克。調(diào)料:紹酒15克,蔥3克,姜1.5克,精鹽2克,味精2克,濕淀粉少許,
做法:將豆腐切成5毫米厚的薄片,用鹽水漬5分鐘,瀝干待用。桂魚去鱗和內(nèi)臟,抹上紹酒,用鹽腌漬10分鐘。器皿中放色拉油加熱,爆香姜片,將魚兩面煎黃后加適量水,低火25分鐘,再投入豆腐片,調(diào)味后下少許濕淀粉勾薄芡并撒上蔥花。根據(jù)口味愛好也可撒上生菜碎末等。
3、紅燒桂魚
原料:活桂魚1條、白糖、紅辣椒、紹酒、清湯、醬油、醋、精鹽、濕淀粉、蔥、姜、熟豬油各適量。
做法:桂魚宰凈,在魚體兩側每隔3厘米劃一刀口,用紹酒、精鹽抹遍魚身內(nèi)外腌10分鐘,然后撒一層淀粉抹勻。紅辣椒去蒂籽,洗凈,切成細絲;炒鍋燒熱放豬油燒至八成熱,下桂魚,炸至兩面呈金黃色時撈出裝盤。蔥、姜切絲,調(diào)料對成味汁;炒鍋加油燒至八成熱,放入紅辣椒絲,倒入昧汁,燒沸至湯汁為深紅色時,澆在魚身上即成。