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　　豆角和紅椒洗凈，晾干，鍋中加清水和鹽，再加點(diǎn)花椒和冰糖煮開，放涼，準(zhǔn)備一個無油無水的容器，把豆角和紅椒放進(jìn)去，再放上幾瓣大蒜，倒入晾涼的鹽開水，沒過豆角，最后加上少許白酒，蓋上蓋子，放在室內(nèi)陰涼處即可。

酸豆角的腌制方法

　　食材：

　　豆角500克，紅椒適量，鹽適量，花椒幾顆，冰糖少許，蒜瓣，白酒

自制酸豆角的做法

　　1.豆角和紅椒洗干凈，晾干。

　　2.鍋中加適量清水和鹽，再加點(diǎn)花椒和冰糖煮開，放涼。

　　3.準(zhǔn)備一個無油無水的容器，把晾干的豆角和紅椒放進(jìn)去。

　　4.再放上幾瓣大蒜，倒入晾涼的鹽開水，沒過豆角。

　　5.最后加上少許白酒，蓋上蓋子，放在室內(nèi)陰涼處即可。

小貼士：

　　豆角最好選擇嫩一點(diǎn)的，這樣腌出來的酸豆角口感更好。

　　容器一定要洗干凈，不能有油和水，否則腌制出來的東西容易壞。

　　溫度越高，發(fā)酵的時間越快。