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1、用料：牛排4塊、食鹽適量、蒜適量、黃油適量、洋蔥適量。

2、牛排洗干凈把水用廚房紙吸干，用肉錘把牛肉錘松。撒上少許鹽和黑胡椒粉，兩面抹勻，腌制1－2個(gè)小時(shí). 把洋蔥和蒜切碎備用。

3、鍋燒熱，放入黃油熔化。

4、牛排放入，開(kāi)小火慢慢煎，煎到自己喜歡的熟的程度。

5、大概煎三四分鐘后，翻邊繼續(xù)煎。盛出裝盤(pán)。

6、用鍋內(nèi)剩下的黃油，放入切碎的洋蔥和蒜蓉翻炒香。

7、炒軟后放入少許鹽和黑胡椒，倒入少許葡萄酒，放入一小碗冷水，燒開(kāi)后用小火煮成稠汁狀，并淋到牛排上即可。