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1、料酒

在烹制菜肴中使用廣泛料酒的調(diào)味作用主要為去腥、增香。

2、 胡椒粉

胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，還有苦辣味，成為百姓歡迎的具有辣味的調(diào)味品。

3、精鹽

放鹽不僅增加菜肴的滋味，還能促進胃消化液的分泌，增進食欲。

4、白糖

白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白糖色白，干凈，甜度高。

5、味精

味精的主要作用是增加食品的鮮味，在中國菜里用的最多，也可用于湯和調(diào)味汁。