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1、原料：牛肉200克。配料：牛大骨1塊，白蘿卜適量。調(diào)料：蔥花、小蔥、姜片、大料、料酒、鹽、胡椒粉及香油各適量。

2、牛肉、牛大骨洗凈，用開(kāi)水焯一會(huì)，撈出洗凈瀝干。

3、鍋中倒足夠的水燒開(kāi)，放入牛肉、牛大骨、蔥、姜、大料和料酒燉煮約1小時(shí)

4、取出牛肉，切塊，放回鍋中，再繼續(xù)燉1小時(shí)。

5、白蘿卜去皮洗凈，切塊，放入牛肉湯中，文火再燉煮至軟爛，撈除牛大骨，加鹽調(diào)味。

6、湯碗中放胡椒粉、香油和蔥花，將牛肉湯盛裝至碗中即可食用。