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1、剪蝦須，蝦須是不能吃的，在清洗活蝦的時候，用剪刀將蝦須和蝦的那些小爪爪全部剪掉，這些東西不能吃還帶有一些細菌。

2、食鹽清洗，活蝦清洗干凈后，盆里倒些熱水加上一把食鹽，溶化并放涼后，立刻將活蝦放進去，鹽會將蝦體內(nèi)的細菌和臟東西都清理干凈的。

3、蝦頭處理，蝦頭建議不要，直接揪掉就行，蝦頭里面是蝦的一些內(nèi)臟，清洗不好會不干凈，如果想留下蝦頭，清洗干凈即可。

4、去蝦線，活蝦的蝦線在蝦尾的肉肉里，就是那一道完完全全的黑線，這可是蝦的胃腸，一定要清理干凈。