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1、首先準備好原料：西蘭花300克；皮蛋30克；咸蛋30克；鹽3克；味精2克；芡粉10克；花生油25克。

2、將西蘭花、皮蛋、咸蛋切成小塊備用。

3、起油鍋，待油溫熱后將洗干凈的西蘭花倒入，翻炒5分鐘。

4、加一些開水，蓋上鍋蓋燒一會；待西蘭花略微熟一點的時候加入適量鹽和味精（如有上湯料，也可以同時加入）；加入先前切好的皮蛋和咸蛋塊，一同翻炒；由于咸鴨蛋和皮蛋都是可以直接食用的，稍微炒一下就可以起鍋裝盆了。